今年もこんな季節が来たのですね。
確かに予約はしておいたんだけど、まさかもう届くころだなんてまったく意識しておらず、ある日とつぜん届いてしまった3圓両梅たち。

小梅といってもカリカリ漬けにするわけではなくって、私の場合は通常どおりの梅干の手順を踏んで、小さな小さな梅干しにするのが大好きなもので。
普通の梅であれば梅仕事はもう少し先のことになるんですが、小梅なので梅仕事の時期が早まってしまうというわけ。

お店に梅が出回るようになれば「今年もそろそろ・・・」と心の準備ができるのですが、毎年こうして急かされるように梅しごとに取り掛かることになるのでした。

というわけで、朝の5時から梅しごと。
塩分は8%、ただいま順調に梅酢が上がってきております。

実験好き・観察好きにはたまらない日々がやってきました。
これから毎日、梅の経過観察です。


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